La glace écaille est une glace hydrique utilisée pour le refroidissement des produits de la mer, de la viande et dans de nombreuses autres applications industrielles (agro-alimentaire, chimie, construction, neige artificielle…). C’est une glace morcelée, sous-refroidie et sèche.

En mer, le poisson est glacé dès sa capture. Immédiatement refroidi à 0°c et sans rupture ultérieure de la chaîne du froid, il voit sa durée de conservation considérablement prolongée.
Grâce à leurs générateurs embarqués, les équipages peuvent produire leur glace à bord des chalutiers de manière autonome pendant toute la durée de la campagne de pêche.

De conception simple et extrêmement robuste, les générateurs de glace peuvent fonctionner avec de l’eau douce ou avec de l’eau de mer. L’eau propulsée par une pompe se fige en glace le long des parois du cylindre réfrigérant. Une fraise motorisée décolle la glace.